Необхідні продукти:
800 гр курячих грудок без кісток і шкіри.
маринад:
1 чашка нежирного йогурту без добавок
1 ч. Ложка куркуми-
1 ч. Ложка червоного перца-
1/4 ч. Ложки меленого кардамона-
1 ст. ложка свіжого лимонного сока-
2 ст. ложки свіжого соку лайма-
2 ст. ложки оливкової масла-
1 ст. ложка дрібно подрібненого імбіря-
4 великих зубчики чеснока-
1/2 ч. Ложки тміна-
4 цибулини, зелений цибуля
1/4 ч. Ложки солі (бажано морської) -
білий перець (за смаком) - шматочки лимона або лайма (для прикраси).
Якщо у Вас немає свіжих трав, їх можна замінити сушеними. Треба лішьізменіть пропорції - сухих трав потрібно в три рази менше.
Спосіб приготування:
Порізати курячі грудки на шматочки розміром 2,5 см.
У мисці смешатьйогурт, куркуму, червоний перець, кардамон, сік лимона і лайма, оливкова олія, імбир, дрібно подрібнені часник і цибулю, кмин, сіль і білий перець.
Перекласти в миску порізані грудки і хорошоперемешать всі інгредієнти руками.
Поставити в холодильник НА2 години, щоб м`ясо промаринувалося - все шматочки курки должнибить покриті маринадом.
Через 2 години вийняти шматочки курки ізмарінада, нанизати на шампури або викласти на решітку і готовітьна грилі 10-15 хвилин, часто перевертаючи і збризкуючи маринадом.
Подавати з скибочками лимона або лайма.
Цю страву можна пріготовітьне з курячих грудок, а з цілої курки. В цьому випадку треба куріцупорезать на великі шматки, зняти шкіру, в м`ясі зробити проколи (щоб краще проникав маринад), замаринувати і поставити в холодільнікна 4 години. Готувати на грилі 25-30 хвилин, часто переворачіваяі сбризгівая маринадом. Подавати з скибочками лимона або лайма.
Вихід: 4-6 порцій
Філе судака на рожні