Перець, фарширований рисом і овочами

Необхідні продукти:
5-6 червоних або зелених болгарських перцев-
1 чашка коричневого рису з короткими зернамі-
2 ст. ложки оливкової масла-
1 велика цибулина-
1,5-2 чашки води-
0,5 чашки кедрових орешков-
1/4 чашки свіжого лимонного сока-
1/4 чашки сухого білого вина-
1/4 чашки натертого сиру пекаріно романо
0,5 ч. Ложки меленої коріци-
сіль (бажано морська), мелений перець за вкусу-
зелень петрушки, свіжа м`ята.
Якщо у Вас немає свіжих трав, їх можна замінити сушеними. Треба лішьізменіть пропорції - сухих трав потрібно в три рази менше.

Спосіб приготування:

У сотейнику або глибокій сковороді розігріти оливкову олію іпассеровать цибулю, поки він не стане напівпрозорим і золотістим.Добавіть рис і пасерувати, помішуючи ще кілька хвилин.

Влітьводу, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на медленномогне до готовності.

Зрізати верхівки перців, видалити серцевину і насіння. Бланшіроватьперци в киплячій воді 5 хвилин, вийняти з води, покласти на бумажноеполотенце, щоб стекла вода.

Підсмажити кедрові горішки.

Переложітьготовий рис в миску, додати кедрові горішки, сир, трави, лімоннийсок, корицю, сіль, перець. Перемішати і начинити цією сумішшю перці.

Зверху накрити їх зрізаними верхівками і вертикально установітьв форму для випікання.

Запікати 20-30 хвилин при температурі 180⁰С.Подавать на стіл гарячими.