Фахітас

Необхідні продукти:
800 гр філе яловичини.

маринад:

1/3 чашки свіжого соку лайма-
1/3 чашки свіжого соку лімона-
1 чашка овочевого бульона-
2 перцю Серано або халапеньо-
1/4 ч. Ложки солі (бажано морської) -
1 ст. ложка червоного перцю або меленої ашіот-
3 ст. ложки оливкової або соняшникової масла-
3 зубчики чеснока-
1 болгарський перець-
1 середня цибулина-
2 помідора-
за бажанням гуакамоле, сальса.

Спосіб приготування:

Нарізати м`ясо невеликими смужками, товщиною приблизно 0,3 см ідліной 5 см.

Покласти нарізане м`ясо в каструльку, залити маринадом, накрити кришкою і поставити в холодильник на 2 години.

Через 2 години пропассеровать порізаний смужками болгарський перець і порезаннийполукольцамі цибулю. Коли цибуля стане напівпрозорим, викласти насковороду порізані шматочками помідори і обсмажити 1 хвилину.

Перекласти овочі на блюдо. Вийняти м`ясо з маринаду і обжарітьего.

Викласти м`ясо на блюдо з овочами. Перелити в сковороду маринад довести його до кипіння. Вилити гарячий маринад на м`ясо з овочами.

Розкласти м`ясо з овочами на підігрітий лаваш (в оригіналі - тортильи) .По бажанню можна додати гуакамоле або сальсу.

Подавати фахітасгорячім.

Вихід: 6 порцій