Тушкована баранина

Необхідні продукти:
900 гр. баранячих ножек-
1 чашка борошна (бажано з цільної пшениці) -
1/4 ч. Ложка меленого перца-
1/4 ч. Ложки солі (бажано морської) -
5 ст. ложок оливкової масла-
10 невеликих очищених варених луковіц-
5 зубчиків чеснока-
2 помідора-
2 великі моркові- 6 невеликих картофелін- 1,5 чашки червоного вина-
0,5 чашки води або бульона-
гвоздика за смаком.

Спосіб приготування:

Нарізати баранину невеликими шматочками (2-3 см).

Змішати борошно, перець, сіль і обваляти в цій суміші м`ясо.

У невеликій толстостеннойкастрюле розігріти масло і порціями обсмажити м`ясо. Щоб з обжаренногомяса стік зайвий жир, викласти його на тарілки, вистелені бумажниміполотенцамі.

О п`ятій цибулин увіткнути гвоздички. Порізати кружочкаміморковь. У посуді для запікання пропассеровать морква і цибуля.

Додати до них пригнічений або дрібно порізаний часник, крупнопорезанний, очищені від шкірки і насіння помідори і пассероватьеще 5 хвилин.

Додати картоплю, вино, воду або бульйон і мясо.Довесті до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і варіть15 хвилин.

Переставити форму в нижню частину нагрітій до 180⁰Сдуховкі і готувати 30 хвилин, поки м`ясо не стане м`яким.

Попробоватьдостаточно чи приправ. Подавати гарячим.

Вихід: 6 порцій