Щи зі свіжої капусти вегетаріанські

Необхідні продукти:

1/4 капустини,
3 картоплини,
2 помідори,
1 морква,
1 корінь петрушки,
350 г води,
1 ст. ложка томату,
2 ст. ложки оливкової або рослинного масла,
зелень петрушки, цибуля зелена,
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Морква і корінь петрушки, нарізані великими брусочками або часточками, скласти в сотейник або глибоку сковороду.

Додати томат, олію, невелика кількість води і тушкувати на слабкому вогні при закритойкришке до готовності.

У каструлі довести воду до кипіння, положітьнарезанние капусту і картоплю і довести до кипіння.

Через 10 хвилин додати тушковані овочі.

Ще через 5 хвилин - всипати помідори, нарізані невеликими шматочками. Після чого проварити 7-10 хвилин.

Щи готові. Перед подачею в тарілку з щами покласти сметану, рубану зелень.