Лікувальне харчування при ожирінні

Відео: "дипломат Клінік" Лікувальне харчування при ожирінні

Суттю даної дієти є зменшення калорійності раціону в основному за рахунок легкозасвоюваних вуглеводів, а також тваринних жирів при збереженні нормального або незначно підвищений вміст білка (при тривалому перебуванні на дієтах зі зниженою кількістю білка відбуваються порушення в роботі печінки, серцево-судинної системи). За рахунок цього досягаються зниження маси тіла, відновлення порушеного жирового обміну і водно-електролітного балансу. Хімічний склад раціону наступний: білки - 100-110 г, жири - 80-90 г (з яких 50% рослинні), вуглеводи - 120-150 г, кілокалорії - 1600-1800. Тільки в умовах стаціонару при важкому ступені ожиріння призначають дієту з енергетичною цінністю в 1200 ккал.
Для даної дієти характерний дробовий режим харчування (5-6 разів на день) з об`ємом, достатнім для почуття насичення. Достатній обсяг формується за рахунок низькокалорійної їжі (сирих овочів, фруктів), при цьому відсутнє почуття голоду. Це дозволяє уникнути стресу і дотримуватися запропоновану дієту тривалий час. Кулінарна обробка страв - варення, тушкування, запікання. Слід обмежити споживання смажених, протертих і рубаних виробів. При дієті № 8 також слід обмежити кількість вільної рідини до 1-1,2 л (супу на 1 прийом не більше половини тарілки і 3-4 склянок рідини у вигляді молока, чаю, компоту, всього близько 5-6 склянок вільної рідини в день ), солі до 3-5 г і збуджують апетит продуктів і страв (перцю, гірчиці, часнику). Алкоголь повинен бути повністю виключений з раціону.
У добовому раціоні необхідно зміст до 400-500 г білкових продуктів у вигляді риби, м`яса, сиру та ін. Рекомендується включити в дієту морепродукти. М`ясо перед обсмажуванням обов`язково відварюють. Необхідно збагатити свій раціон великою кількістю овочів з метою збільшення вмісту в їжі клітковини, необхідної для оптимального функціонування шлунково-кишкового тракту. Частина овочів обов`язково повинна бути представлена в сирому вигляді. З фруктів особливо корисна низькокалорійна м`якоть кавуна, в 100 г якої міститься близько 38 ккал. При ожирінні кавун можна вживати у великих кількостях для придушення почуття голоду. Кількість рослинного жиру має сягати 50%, тому що він має здатність активізувати процес розщеплення жиру.
Цукор заборонений, замість нього використовують замінники (наприклад, ксиліт, сорбіт) для приготування солодких страв і напоїв. Певне значення має якість жиру: найкраще використовувати рослинне і вершкове масла, які швидше окислюються і використовуються організмом для поповнення енергетичних витрат. При дієті № 8 рекомендується проводити розвантажувальні дні - яблучний, кефірний, овочевий, м`ясний і інші - з калорійністю 600-1000 ккал.
Призначаються розвантажувальні дні для того, щоб забезпечити щадний режим роботи органів і систем, полегшити і поліпшити їхню функцію, сприяти нормалізації обміну речовин. Також ці дні необхідні для виведення з організму продуктів обміну, підвищення ефективності основних дієт. Розвантажувальні дні призначають з урахуванням характеру хвороби і переносимості на 1-2 доби і не частіше 1-2 разів на тиждень. Продукти, що вживаються в розвантажувальний день, приймаються рівними порціями 5-6 разів на день. Крім розвантажувальних днів, представлених в розділі ldquo-Лікувальна дієта при цукровому діабетеrdquo-, нижче пропонуються ще кілька варіантів.
Салатний день. Протягом дня слід їсти свіжі сирі овочі і фрукти (5 разів на день по 250-300 г без солі з додаванням рослинної олії). Також даний вид розвантажувальної дієти корисний при таких захворюваннях, як атеросклероз, гіпертонічна хвороба, цукровий діабет другого типу, нефрит, хвороби печінки і жовчних шляхів, подагра, сечокам`яна хвороба без фосфатурии. Соковий день. Протягом дня необхідно випити 600 мл соку овочів або фруктів, попередньо розведених 200 мл води або 800 мл відвару шипшини. Сік ділиться на 4 прийоми. Даний вид розвантажувальної дієти також корисний при таких захворюваннях, як атеросклероз, гіпертонічна хвороба, цукровий діабет другого типу, хвороби нирок, печінки і жовчних шляхів, подагра, сечокам`яна хвороба без фосфатурии. Огірковий день. Протягом дня необхідно з`їсти 1,5 кг свіжих огірків і 1 яйце, зварене круто, розділивши цю кількість їжі на 5 прийомів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!