Дієта після інсульту - особливості та загальні правила харчування в домашніх умовах

Реабілітація після інсульту - довгий і важкий процес. Правильне харчування відіграє одну з ключових ролей в період відновлення, поряд з медикаментозною терапією і фізичними вправами.

Пацієнтам слід переглянути свій раціон, виключити жирну, смажену, копчену їжу, відмовитися від шкідливих звичок. Правильне харчування дозволяє знизити ризик повторного інсульту на 30 відсотків.

Тим, хто цікавиться, якої дієти повинні дотримуватися хворі після інсульту, і в чому полягає правильне харчування при цьому захворюванні в домашніх умовах, пропонуємо прочитати цю статтю.

Стіл № 10 при захворюванні головного мозку

Лікарі рекомендують дотримуватися столу № 10. За даними ВООЗ це кращий стіл, який сприяє не тільки відновленню після інсульту, але і запобігає рецидив.

Принципи дієти 10:

• знижується калорійність страв - це відбувається за рахунок того, що в меню вводяться вуглеводи і жири рослинного походження;
• в раціон вводиться велика кількість продуктів, багатих калієм і магнієм (що корисно для судин);
• обмежується вживання солі;
• виключаються всі продукти, що збуджують нервову систему (кава, шоколад, спеції).

Раціон хворого повинен бути багатий білками. Але як білка бажано використовувати рибу, сир, молочні продукти. М`ясо теж дозволяється, але в пісному вигляді і невеликих кількостях.

Принципи вживання їжі для чоловіків і жінок

Калорійність денного раціону не повинна перевищує 2500 кілокалорій. Продукти поєднуються таким чином:
• білки - не більше 90 грамів. У них входять нежирні сорти риби, морепродукти, яйця, молочні продукти, яловичина, телятина. Дозволяється м`ясо кролика, індички, курки.
• вуглеводи - 400 грамів. Перевага віддається довгим вуглеводів: крупи, макаронні вироби вищого сорту, цільнозерновий хліб.

Швидкі вуглеводи варто виключити (цукор, випічка), вони не несуть поживної цінності, надають навантаження на травну систему і погіршують стан хворого.



• жири - до 50 грамів. Варто вживати жири рослинного походження (рослинна, оливкова олія). Категорично забороняються жири тваринного походження (вершкове масло).
• Чиста вода - від півтора літрів в день.
• Свіжі овочі та фрукти - до 1 кілограма в день.
• Рекомендується дробове харчування - прийоми їжі слід розбити на 5 - 6 частин. Це допоможе скоротити навантаження на організм, поліпшить травлення і перистальтику кишечника. Дробове харчування суттєво знизить ймовірність переїдання.
• Від температури їжі залежить її розщеплення і швидкість перетравлення. Не можна їсти дуже гарячу або холодну їжу. Їжа повинна бути теплою або кімнатної температури.
• Консистенція їжі повинна бути м`якою, пюреообразной. Якщо немає можливості скористатися блендером для подрібнення їжі, то варто дуже дрібно нарізати продукти. Таку їжу можна легко пережувати, що важливо для людей з ураженими м`язами обличчя.
• Рекомендується подавати варену, запечену або парову їжу. Фрукти, овочі та ягоди можна давати в свіжому вигляді. Виключається смажена, жирна і копчена їжа.

Дієта 10 прописується і чоловікам, і жінкам. Рекомендації по відновленню після інсульту не залежать ні від віку, ні від статі. Меню може бути підкориговано, якщо пацієнт, котрий переніс інсульт, страждає іншими захворюваннями (Гіпертонія, цукровий діабет і тп). Але це вже окремі випадки, в таких ситуаціях раціон змінює лікар, відштовхуючись від попутних захворювань хворого.

Якщо дитина грудної, ще нічого не може їсти, то дитячий невролог самостійно складає раціон немовляти (це можуть бути молочні суміші або каші, в залежності від віку).

У перші дні після нападу

Перший день після перенесеного нападу повинен бути щадним. Якщо хворий не перебуває в реанімації, його стан задовільний, то добова калорійність не повинна перевищувати 1500 кілокалорій.

У наступні дні калорійність підвищується на 1000 кілокалорій. Хворому потрібно давати протерту їжу, оскільки він ще не зможе нормально пережувати їжу.

Бажано, щоб консистенція їжі була схожа на дитяче фруктове пюре (Гомогенна і без грудочок).

Раціон повинен бути повністю збалансованим, необхідно дотримуватися дієти № 10. Головне завдання в перші дні після інсульту - запобігти повторному напад.

Для цього потрібно знизити рівень шкідливого холестерину в крові. Ця речовина утворює атеросклеротичні бляшки, дієта при яких теж необхідна. Вони порушують роботу кровоносної системи, закупорюють просвіти і стають причиною хвороби.

Для лежачих хворих

Перший час у багатьох лежачих хворих порушено ковтання. Живильні речовини вводять внутрішньовенно, а воду дають з маленької ложечки. Під час гострого періоду пацієнту дають 2 - 3 дні тільки воду, а пару наступних днів його поять фруктовими соками, розведеними водою.

Через кілька днів раціон лежачих хворих розширюється. До того ж пацієнтів можна годувати через зонд. Їм дають фруктові соки і продукти молочного походження. На наступному етапі вводять овочеві супи (овочі пропускають через блендер). Такий суп дають невеликими порціями, вливаючи в мотузку зонда. Хворому також дозволяються курячі бульйони. У їжу додають рідкі вітаміни.

Коли функція ковтання налагоджується, пацієнта годують з ложечки. Всі страви дають в рідкому вигляді. Раціон розширюють картопляним пюре, яйцями, сиром, котлетами з яловичини або риби, приготованими на пару. Дуже корисні свіжі соки, які допомагають відновитися.

Лежачих хворих годують в ліжку, для цього під спину підкладають подушку, щоб людину трохи підняти, на груди покласти серветку. Їжу подають ложечкою. Воду і соки варто подавати в спеціальних поїльником, щоб не пролити вміст на ліжко.

Далі відео про те, як правильно годувати лежачих хворих з ложки:

Їжа в період реабілітації

Період реабілітації - серйозна і відповідальна час. Правильне харчування, поряд з іншими методами терапії, допоможе відновити організм.

Дієта в цей період спрямована на такі цілі:

• Насичення білками - вони прискорять регенерацію клітин головного мозку, оскільки є головним будівельним матеріалом організму;
• Зниження в крові холестерину - нерозчинні жири осідають на стінках судин, звужують просвіти.
• Насичення організму вітамінами і корисними мінералами - під час відновлення хворому необхідно заповнити організм вітамінами.

У період відновлення людина зазвичай знаходиться в домашніх умовах. Тут великий ризик спокус. Але будь-який зрив може закінчитися рецидивом. Під час реабілітації потрібно обов`язково дотримуватися таких правил харчування:

• виключити будь-який алкоголь (пива, коктейлів, енергетичних напоїв, в тому числі);
• вживати поменше продуктів, що містять крохмаль, так як він згущує кров;
• виключити гостру їжу, оскільки вона шкідлива для стінок судин;
• значно скоротити споживання цукру;
• виключити напої, що містять кофеїн, оскільки вони можуть викликати скачки тиску.

У кожного хворого є свої смакові пристрасті. Відмовитися від усіх звичок дуже важко. Під час реабілітації вирішуються деякі поблажки:

• Кілька разів а тиждень замість кави допускається пити кофезаменяющіе напої, наприклад: цикорій. Він містить мало кофеїну і не може викликати стрибок тиску.
• У невеликих кількостях, зрідка можна їсти шоколад і десерти з ним.
• Можна ввести в раціон хлібобулочні вироби, але якщо вони зроблені з цільнозерновий борошна.
• Раз в тиждень допускається введення жирної риби, але тільки в невеликій кількості. Рибу слід вибирати слабкого засолу.

Як і коли додавати продукти в раціон

Введення нових продуктів в меню хворих, які перенесли інсульт, схоже з раціоном дитини, якій вводять прикорм. Спочатку пацієнтам вводять фруктові соки і рідкі молочні продукти. Потім додають протерті овочі. Все це доповнюють бульйону на курці.

Після того як людина може жувати самостійно, йому дають картопляне пюре, каші (Але попередньо крупу бажано подрібнити до стану борошна).

Потім в раціон вводять м`ясо і рибу, приготовані на пару, сир, яйця. Всі продукти потрібно подрібнювати до пюреобразной консистенції.

Поступово м`язи обличчя прийдуть в норму, тоді їжу слід різати маленькими шматочками.

Складання і приклад меню

При складанні раціону в домашніх умовах варто керуватися основними принципами дієти:

• їжу готувати у вареному, запеченому або паровому вигляді;
• виключити смажену, копчену, жирну їжу;
• забороняється вживання гострої та солоної їжі, простих вуглеводів;
• необхідно поєднувати пропорції білків, жирів і вуглеводів.

Приклад меню на день:

• сніданок - несолодка вівсянка з додаванням фруктів або сухофруктів, сік, трохи горіхів;
• Другий сніданок - овочевий салат з шматочком хліба з цільного зерна;
• обід - суп зі шматочком пісного м`яса, гречана каша, фрукти;
• Полудень - порція нежирного сиру, за бажанням можна додати сухофрукти;
• вечеря - шматочок м`яса (кролик або курка) або риби, пюре, компот.

Після інсульту всі ресурси організму кинуті на якнайшвидше відновлення. Тому харчування повинно бути щадним.

Це значно віддалить відновлення і може спровокувати повторний інсульт.

Пропонуємо відео про харчування хворих під час інсульту: