Помилки в лікувальному харчуванні хворих на хронічний ентероколіт

Хворим на хронічний ентероколіт необхідно враховувати, що у них порушене засвоєння білків, жирів, вітамінів, солей кальцію і заліза. У період загострення захворювання (профузні проноси, болі) призначається механічно і хімічно щадна дієта з обмеженням жирів, вуглеводів, солі, з виключенням продуктів і блюд, що підсилюють процеси гниття і бродіння в кишечнику, а також його перистальтику.

У період ремісії дієта розширюється: вміст білків, жирів і вуглеводів доводять до норми, їжу варять або готують на пару, дають протерті страви з овочів. Потім можна переходити на непротертом дієту, дотримуючись протягом тривалого часу принцип хімічного щадіння, т. Е. Готуючи їжу у відвареному або паровому вигляді.

Виключаються грибні навари і гриби, гострі і солоні страви, закусочні консерви, копченості, гострі приправи, прянощі, здобне тісто, тугоплавкі жири, чорний хліб, овочі з високим вмістом клітковини і клітинних оболонок, а також багаті ефірними маслами (капуста білокачанна, ріпа, редька, бруква, буряк, бобові), редис, цибулю, часник і ін. Молоду квасолю і зелений горошок можна вживати в невеликих кількостях. Виключаються також продукти, багаті на органічні кислоти (кислі сорти ягід і фруктів - журавлина, агрус, червона і чорна смородина, червона вишня, лимони, кислі сорти яблук), кислі молочні продукти. Обмежуються продукти, багаті на холестерин, азотисті екстрактивні речовини, кухонна сіль.

При ускладненні ентероколіту гепатитом або панкреатитом з дієти необхідно виключати м`ясні і рибні бульйони.

Часта помилка в харчуванні хворих з хронічним ентероколітом - тривалий і необґрунтоване застосування неповноцінних дієт, особливо щодо білка, жиру, вітамінів. Це може привести до вираженого падіння маси, гіповітамінозу, анемії, порушення білкового обміну, ендокринної недостатності.

Для подібних хворих необхідна дієта з підвищеним вмістом білків, вітамінів, заліза і солей кальцію. Помічено, що перехід гострого захворювання в хронічну форму частіше спостерігається при неправильному або пізно почате лікування в умовах неповноцінного, особливо щодо білка і вітамінів групи В, харчування.

Переходити на загальний стіл слід обережно, з урахуванням повноти відновлення функцій кишечника і компенсації процесів травлення.

При хронічних ентероколітах, що протікають з запорами, хворим рекомендуються овочеві соки, вершки, кислі молочні напої, рослинні масла, овочеві пюре, протерті компоти та ін. Харчові стимулятори перистальтики. Необхідно уникати тривалого застосування проносних засобів, які дуже негативно відбиваються на функції кишечника.

«Помилки в харчуванні», Т.І.Лоранская