Запалення підшлункової залози - панкреатиту - найчастіше сприяють порушення режиму харчування, занадто рясна м`ясна і жирна їжа, особливо в поєднанні з алкоголем. Перший напад панкреатиту зазвичай розігрується після рясного святкового обіду з випивкою. У таких умовах важко злагоджена робота шлунка, підшлункової залози і печінки.
Дванадцятипала кишка, переповнена харчовими масами, не в змозі їх швидко евакуювати. Вони застоюються, розпирають кишку, тиск в жовчних протоках і протоках підшлункової залози підвищується. Внаслідок цього панкреатичний сік нерідко закидається в протоку підшлункової залози, що стає безпосередньою причиною гострого панкреатиту. З`являються сильні болі в животі, неприборкана блювота. Найчастіше гострий панкреатит розвивається слідом за захворюваннями шлунка, дванадцятипалої кишки і жовчних шляхів.
Якщо напади панкреатиту повторюються неодноразово, захворювання може «закріпитися» і стати хронічним.
Панкреатит не завжди можна швидко діагностувати, так як в його симптоматиці багато невизначених ознак, властивих іншим захворюванням, навіть хвороб серця. Головне лікування при хронічному панкреатиті - правильне харчування.
Перш за все, необхідно обмежувати жирні страви, наваристі бульйони (м`ясні, грибні, рибні), консерви, копченості, вироби зі свіжого здобного тіста, смажені страви. Дуже шкідливо наїдатися на ніч-вечеряти треба не пізніше ніж о 7 годині вечора, а перед сном випити стакан кефіру.
Їжа повинна бути щадить, тобто провернути через м`ясорубку. Необхідно вживати щодня м`ясо, рибу, сир, яєчний білок. М`ясо і риба вживаються вареними або паровими. Рекомендується обмежувати солодощі: цукор, варення, мед.
Дуже важливо не переїдати - є треба потроху, маленькими порціями.
Деякі захоплюються дуже гарячими або дуже холодними стравами, що також неприпустимо при даному захворюванні.
Треба остерігатися і несвіжих продуктів, зокрема не можна вживати магазинний сир без теплової обробки-краще робити сир в домашніх умовах, дотримуючись правил асептики.
Хворий хронічним панкреатитом в період гострого нападу повинен утримуватися від їжі. У цей час необхідний 5-6-разовий прийом мінеральної води (Боржомі, Джермук, Єсентуки 17 і ін.) Без газу в підігрітому вигляді (по 50-200 мл)! А потім слід дотримуватися дієти, механічно і хімічно щадить: супи слизові з різних круп (вівсяна, рисова, манна, перлова і ін., Крім пшона) на воді або некрепком овочевому відварі, нежирні сорти м`яса (яловичина, курка, індичка, кролик) у вигляді суфле, кнелі або парових котлет, нежирні сорти риби в рубаною вигляді, яйця всмятку, парові омлети. Молоко - тільки в блюда, сир свіжоприготований, пудинги парові, яблука в печеному вигляді.
Овочі - картопля, морква, кабачки, цвітна капуста - у вигляді пюре, парових пудингів. Протерті компоти із сухих і свіжих фруктів, киселі, желе, мус на ксиліт, чай неміцний, відвар шипшини.
Така дієта призначається на 5-7 днів.
«Помилки в харчуванні», Т.І.Лоранская
Хвороба хронічний гастрит