Шкода бідного раціону

Відео: Шкода дріжджового хліба

На жаль, в деяких сім`ях, особливо взимку, стіл буває бідний овочами, зеленню, фруктами, ягодами, що містять багато вітамінів, мінеральних речовин і органічних солей. Необхідно мати на увазі, що без їх вживання порушується збалансованість харчування, а отже, може виникнути дефіцит в необхідних людині речовини.

Різноманітне харчування сприяє правильної секреторною функції травних залоз. Відомо, що різні види їжі по-різному впливають на секрецію шлункового соку, ферментовиделітельной функцію інших травних залоз (підшлункової, печінки, кишечника). Наприклад, м`ясні, рибні, грибні бульйони стимулюють секрецію шлункового соку, а молоко - гальмує її. Тривале одноманітне харчування може привести до зміни діяльності травних залоз, що сприяє розладу травлення.

Одноманітне харчування відбивається і на моторної функції шлунка і кишечника-її розлад виражається в розвитку проносів або запорів. Наприклад, їжа, бідна овочами, фруктами і ін. Речовинами, може привести до затримки випорожнення кишечника.

самообмеження

Самообмеження - також одна з найчастіших причин порушення обміну речовин. Зазвичай до нього вдаються полнеющій люди, при цьому вони різко змінюють співвідношення харчових речовин у своїй дієті, що призводить до порушень в харчуванні. Так, деякі з нас різко обмежують прийом їжі (до 1-2 разів на день), вживаючи тільки хліб і чай. Це призводить до різкого білкового голодування, що проявляється зниженням працездатності, підвищеною стомлюваністю, зменшенням опірності простудним і інфекційних захворювань. Деякі вважають, що повніють від м`яса, тому різко обмежують його споживання. Недолік білка, як ми вже говорили, сприяє розвитку недокрів`я, зміни тонусу і об`єму м`язів, уповільнення росту і витончення волосся, в`ялості шкіри, яка втрачає еластичність в зв`язку зі зменшенням вмісту в ній волокон, побудованих з білка - колагену. Недостатнє надходження в організм амінокислот або надмірне - вуглеводів може привести до порушення функції ендокринних залоз.

Відео: Спортивне харчування. Користь чи шкода?

У ряді випадків у результаті неправильного харчування розвивається «куряча сліпота» - зниження зору в сутінках внаслідок нестачі вітаміну А, що міститься у вершковому маслі, молоці, фруктах і овочах. Потреба організму в цьому вітаміні повністю задовольняє провітамін А (каротин), яким багаті багато овочів і фруктів, особливо морква, червоний перець, щавель, зелена цибуля, помідори, абрикоси. Каротин, як і вітамін А, добре розчиняється в жирі, тому овочі, багаті їм, краще готувати з маслом.

Сухість шкірних покривів також може бути пов`язана з недоліком вітаміну А.

Для того щоб добовий раціон в достатку містив якісно різні амінокислоти, слід включити в нього рибу, м`ясо, молочні продукти, яйця і крупи.

«Помилки в харчуванні», Т.І.Лоранская