Роздільне харчування

Відео: Ковальков: Роздільне харчування. Шлунок. шоколад

Роздільне харчування, коли засвоєння поживних речовин оптимально, може вирішити багато проблем. Роздільне харчування рекомендують при звичайній дієті, а також при різних нетрадиційних системах харчування. Адже що б ми не їли, ми завжди повинні знати, як функціонує система травлення людини, і допомагати їй, інакше не тільки порушиться травлення, але і харчова цінність споживаних нами продуктів буде мінімальною.

Ми можемо винищити масу продуктів, але від цього буде мало толку, зате з`явиться тенденція до закупорювання кишечника, перевантаження печінки, що, врешті-решт, призведе до ацидозу тканин. Непомірне споживання продуктів, як це не парадоксально, може викликати дефіцит поживних речовин. Чим простіше і природніше їжа людини, тим рідше нього виникає необхідність в роздільному харчуванні. Однак і тим, хто харчується м`ясом, рибою, сиром, хлібом і так далі роздільне харчування, тобто рекомендований поєднання продуктів, може принести користь.

Головний принцип роздільного харчування дуже простий. Кожен продукт містить до п`яти видів поживних речовин: білки, жири, вуглеводи (цукру), крохмаль і кислоти. Деякі з них інертні в присутності інших поживних речовин, інші ж починають з чим-небудь взаємодіяти і можуть порушити процес травлення. Продукти містять поживні речовини в певних пропорціях. Поживна речовина, яка пропорційна переважає домінуюче речовина, може «програмувати» процес травлення. Якщо одночасно з`їдається кілька різних продуктів, то може виникнути ситуація, коли в травному тракті присутні більше одного домінуючого речовини. Конфлікт між ними може привести до чого завгодно: від раптового припливу крові до обличчя до серйозних проблем з травленням, включаючи внутрішню ферментацію (бродіння) і шлунково-кишкову інтоксикацію.

Відео: В.Г. Жданов - Про роздільне харчування

Процес травлення залежить від активності ферментів, які функціонують в певних межах рН (рівня кислотності). Кожен тип продуктів змінює рН в шлунково-кишковому тракті і таким чином може впливати на травлення позитивно або негативно. Травлення, в свою чергу, підпорядковується біологічним ритмам, які відповідають певному часу прийому їжі. Так, ми знаємо, що нерегулярне харчування шкідливо для здоров`я. Можна зробити висновок, що їжа людини повинна складатися з продуктів, сумісних один з одним, щоб в процесі травлення речовини не «конфліктували», а «підтримували» один одного. Роздільне харчування допомагає травленню і в цілому сприятливо позначається на процесі одужання.

В організмі дорослої людини, що має масу тіла близько 65 кг, міститься в середньому 40 л води-з них близько 25 л всередині клітин, а 15 л - у складі позаклітинних рідин організму. Особливо багаті водою тканини молодого організму. З віком кількість води в організмі зменшується: вода становить 70% маси тіла новонародженої дитини, 55-65% - дорослої людини. Тому деякі вчені бачать причину старіння в зменшенні здатності тканин організму пов`язувати і утримувати воду.

Відео: Дебати: Роздільне харчування по Шелтону - Все буде добре - Випуск 399 - 28.05.2014 - Все буде добре

Вода - основне середовище життєдіяльності організму, обов`язковий компонент численних хімічних реакцій. Втрата значної кількості рідини призводить до згущення крові, людина при цьому відчуває спрагу. Водний обмін протікає в організмі з великою інтенсивністю - за добу навіть при невеликому фізичному навантаженні і помірній температурі повітря людина втрачає приблизно 2,5 л води (з сечею, калом, потом, диханням). При цьому з організму виводяться продукти обміну і солі. Якщо без їжі людина може прожити кілька тижнів, то без води він загине вже через кілька діб. Споживання рідини в значній мірі залежить від умов праці, характеру діяльності, конституції людини. У нормальних умовах добова потреба дорослої людини у воді становить близько 40 мл, у грудних дітей - 120-150 мл на 1 кг маси тіла. Між кількістю споживаної і виділеної води, як правило, існує суворе рівновагу. Основним органом, який регулює кількість води в організмі, є нирки.

Загальне споживання води за добу становить 2300-2700 мл, в тому числі питна вода (чай, кава, сік і т.д.) - 800-1000 мл, супи - 300-500 мл, вода, що міститься в твердих продуктах, - 700 мл, вода, що утворюється в організмі в процесі обміну речовин - 300-400 мл. Надлишок води шкідливий, тому що призводить до підвищеного навантаження на серце і прискорює процес розпаду білка в тканинах.

Доведено, що солі натрію, зокрема кухонна сіль, затримують воду в організмі, тому при захворюваннях серця, нирок, гіпертонічної хвороби їх вживання рекомендується обмежити. У той же час інтенсивне потовиділення (спека, важка фізична робота) ведуть до втрати води і солі. Але втамувати спрагу прісною водою в даному випадку складно, тут важливо не тільки кількість води, але і її смакові властивості. Найкраще тамують спрагу хлібний квас, холодний відвар із сухофруктів, зелений чай, журавлинний морс. Для обмеження втрати води рекомендується з`їсти підсолений шматок хліба або випити злегка підсолену газовану воду. У жарку пору року велике значення має дотримання правильного водного режиму: вранці корисно випивати порівняно велика кількість чаю, а вдень, в розпал спеки споживання рідини краще обмежити.