Основний принцип помірного обмеження харчування в перехідному віці

Основний принцип помірного обмеження харчування - вживання більшості продуктів в невеликих кількостях. Помірне обмеження ні в якому разі не означає однобічність, одноманітність і загальну недостатність харчування. Голодні і односторонні дієти, як і всі незбалансовані види харчування, можуть застосовуватися тільки тимчасово як лікувальний метод, досить обгрунтований показаннями і проводиться під наглядом лікаря.

У цьому віці несприятливий вплив на водно-сольовий обмін і кров`яний тиск чинить надлишок солоних продуктів, нерозривно пов`язаний з різким підвищенням споживання води-він обтяжує роботу серця і сприяє жирообразования. Тому бажано уникати вживання всіх видів солоної риби і солоних огірків. Солоні огірки краще замінювати квашеною капустою.

Вживання цукру і цукристих продуктів (варення, кондитерські вироби та ін.), Особливо концентрованих, також бажано обмежувати. Всі цукру відрізняються легкої розчинність в воді і швидким всмоктуванням. Надмірне споживання цукру сприяє підвищенню рівня холестерину в крові, справляє негативний вплив на функцію підшлункової залози.

Більш прийнятні продукти, в яких цукор розосереджений по всій їхній масі і в деякій мірі захищений клітковиною. Тому людям перехідного віку рекомендують вживати овочі і фрукти, хоча вони і містять значну кількість цукру.

Добова норма споживання цукру в цьому віці - 50 г. При наростанні маси цукор ще більше огранічівается- можна вживати його замінники - ксиліт і сорбіт.

Відео: Stress, Portrait of a Killer - Full Documentary (2008)

У перехідному віці слід з обережністю ставитися до таких продуктів, як хлібобулочні вироби вищого сорту, рис, манна крупа - вони містять легко засвоюваний організмом крохмаль. У той же час картопля, хліб з борошна грубого помелу, гречана, вівсяна і ячна крупи, пшоно вживати можна, але не в дуже великій кількості.

Обмеження підлягають і жири: 25-30 г рослинного масла на добу цілком достатньо, щоб задовольнити потреби організму в тих біологічно цінних компонентах, які містяться в рослинних оліях (поліненасичені жирні кислоти, фосфатиди, токоферол і ін.). Такі високоцінні жири, як вершкове масло і свиняче сало (шпиг, бекон і ін.), Слід вживати в кількості 20-25 г на добу.

У раціоні людей перехідного віку має бути досить ліпотропних (нормалізують обмін жирів) протисклеротичних речовин. До них відносяться метіонін, якого багато в сирі, і холін, якого багато в яєчному жовтку, м`ясі, рибі, а також інозит. Інозит впливає на обмін холестерину, бере участь в нормалізації моторної функції шлунка і кишечника. Джерелом його є апельсини, зелений горошок, дині, м`ясо, риба, яйця, картопля і ін.

Велике значення має наявність в їжі вітамінів, що володіють сосудоукрепляющим дією. До них відносяться вітаміни С і Р. Джерелами їх є фрукти, ягоди, овочі, особливо цитрусові, чорна смородина і чорноплідна горобина.

«Помилки в харчуванні», Т.І.Лоранская