Помірне споживання вуглеводів

В раціональному харчуванні велике значення має помірне споживання вуглеводів, так як їх надлишок веде до ожиріння. Особливо активну роль в жирообразования і формуванні надмірної ваги грають цукор, кондитерські вироби та інші джерела легкозасвоюваних вуглеводів. За сучасними уявленнями, формування надлишкової маси¹

сприяють не жири їжі, а надлишок вуглеводів, особливо легкозасвоюваних (цукор, кондитерські вироби та ін.), в поєднанні з недостатньою фізичним навантаженням і малорухливим способом життя. Крім жирообразования, надлишок вуглеводів призводить до підвищення рівня холестерину крові, що, в свою чергу, сприяє розвитку атеросклерозу.

Збалансованість окремих вуглеводів і близьких до них речовин орієнтовно може бути представлена в наступному кількісному вираженні: крохмаль - 75%, цукор - 20%, пектинові речовини - 3%, клітковина - 2% від загальної кількості вуглеводів.

Пектинові речовини і клітковина відіграють велику роль в стимулюванні перистальтики кишечника, нормалізації життєдіяльності корисної кишкової мікрофлори, а також у виведенні з організму холестерину. Особливо цінна клітковина овочів і плодів, так як вона володіє перерахованими властивостями найбільшою мірою. Пектинові речовини пригнічують розмноження гнильних мікроорганізмів, знижують рівень гнильних процесів.

Харчування в сучасних умовах все більшою мірою набуває кислотну орієнтацію, що пов`язано з широким споживанням хліба, хлібобулочних виробів, круп, макаронних виробів, м`яса, риби, яєць і сиру. Для усунення цього доцільно вживати продукти з лужними радикалами. До них відносяться всі види овочів, фрукти і ягоди, молоко та кисломолочні продукти.

Неадекватне харчування - це харчування, яке не відповідає потребам організму і витрат енергії. Воно може бути або недостатнім - не компенсує вироблені організмом енерговитрати, або надмірною - перевищує потреби організму і витрати енергії. Як перше, так і друге дуже негативно позначаються на стані здоров`я і можуть призвести до тяжких наслідків.

Відео: Від алкоголю товстіють або худнуть?

Споживання більшої кількості харчових речовин, ніж це необхідно організму (переїдання) в поєднанні з м`язовою ненавантажений формує надмірну масу і сприяє розвитку атеросклерозу. Під впливом систематичного переїдання порушується жировий, холестериновий і сольовий обмін, розбудовується гормональна діяльність, функції серцево-судинної і травної систем.

¹Відповідно до прийнятої міжнародної системи одиниць (СІ) вага тіла перейменований в масу тіла.

Відео: Спеціаліст центру "Negoloday.Ru" в прямому ефірі на ПрімTV.

«Помилки в харчуванні», Т.І.Лоранская

Увага, тільки СЬОГОДНІ!