Одноманітність

Частою і поширеною помилкою в харчуванні здорових людей є одноманітність. Так, деякі з нас вважають за краще харчуватися кашами, хлібом, овочами і фруктами і не вживати м`яса і риби. У цих випадках організм не отримує необхідної кількості білка тваринного походження, в результаті чого може розвинутися білкова недостатність. Чому?

Відео: Соціальна реклама "одноманітність стомлює"

Як вже було сказано, в білках м`яса, риби, яєць, молока і молочних продуктів містяться незамінні амінокислоти, які утворюються не в організмі, а вже готові надходять з їжею. При нестачі навіть однієї з них страждає засвоєння інших амінокислот. У білках ж рослинного походження незамінних амінокислот надзвичайно мало, хоча в них є цілий ряд інших потрібних для організму амінокислот, особливо в таких продуктах, як соя, квасоля, чорний хліб, картопля. Тому в їжі повинні розумно поєднуватися білки і тваринного і рослинного походження. Наприклад, молоко добре поєднується з хлібом, локшиною, кашей- борошняні вироби - з м`ясом і сиром.

Деякі люблять жирне м`ясо, жирну шинку, свинину, сало. Після такої їжі швидко настає і довго зберігається відчуття насичення, а до інших продуктів, не менш важливим, апетит втрачається, і харчування стає одноманітним. Такі любителі жирного вживають мало рослинних масел, що дуже небажано, так як в рослинних оліях містяться поліненасичені жирні кислоти, які майже не утворюються в організмі і надходять з їжею. Вони дуже сприятливо діють на обмін холестерину, жирів і вуглеводів. Не випадково їх рекомендують хворим на атеросклероз, ожиріння, людям похилого віку. Через інтенсивне жовчогінний дії їх призначають при ряді захворювань печінки і жовчного міхура.

У той же час шкідлива й інша крайність - надмірне вживання рослинних масел при обмеженні вершкового. Різке зниження кількості тваринного жиру (нижче 30% від загальної добової калорійності) призводить як до погіршення смакових якостей їжі, так і до нестачі надходження вітамінів А, Д, Е, які розчиняються в цих жирах і всмоктуються разом з ними. Отже, для того щоб харчування було правильним і збалансованим, необхідні суворі пропорції тваринного і рослинного жирів. Для здорової людини тваринний жир повинен становити 2 / 3-3 / 4 від загальної кількості жиру, а рослинний - 1 / 3-1 / 4.

Одностороннім часом стає харчування у любителів солодкого. Багато дозволяють собі вживати в надлишку цукерки, морозиво, варення, торти, тістечка, цукор. Чимало людей вважають за краще борошняні страви, замінюючи ними овочі, рибу, м`ясо.

Відео: The Wild Eight Одноманітність і зневіру (16+) (Стрім)

Особливо люблять солодке діти. А адже саме в їхньому віці може легко статися поломка обмінних процесів і наступити ожиріння. Тому не можна потурати хлопцям, які мають пристрасть до солодкого.

«Помилки в харчуванні», Т.І.Лоранская