Виняток солодощів хворим демпінг-синдромом

Дані клінічного відділу Інституту харчування АМН СРСР показали, що хворі демпінг-синдромом погано переносять вуглеводну їжу (глюкозу, цукор), тому їм необхідно обмежити або повністю виключити солодощі.

Деякі хворі уникають приймати їжу через острах неприємних реакцій. Це викликає ще більші порушення, веде до схуднення. Хворим демпінг-синдромом необхідно багате вітамінами регулярне висококалорійне дробове харчування, що сприяє відновленню обмінних порушень і зрушень у функціональному стані ряду органів травлення.

У зв`язку зі встановленою у ряду хворих недостатністю ферментів у слизовій тонкої кишки, зокрема ферменту лактази, що переварює лактозу молока, хворі, погано переносять молочні продукти, повинні їх обмежувати або вводити спочатку в малій кількості, поступово привчаючи до них організм (розводити водою в різних кількостях).

Часто хворі після резекції шлунка нехтують дуже важливою умовою прийому їжі - ретельно її розжовуванням і повільним ковтанням, вживають їжу в дуже холодному або дуже гарячому вигляді, їдять в поспіху. А між тим, для таких хворих при прийомі їжі важливо дотримуватись певних умов, що сприяють її кращому перетравленню: є треба повільно, добре розжовуючи, температура їжі повинна бути помірною (55-60 °). Крім того, після операції кислотопродукуюча функція шлунка (утворення соляної кислоти) різко падає і бактерицидність шлункового соку втрачається. Тому, щоб попередити харчові отруєння, дуже важливо не порушувати терміни зберігання швидкопсувних продуктів і вживати їх тільки свіжими.

Деякі хворі під час їжі споживають занадто багато рідини, однак після такої операції рекомендується дотримуватися сухоеденіем, а рідина вживати через 30-60 хв., Після прийому твердої частини раціону. Іноді обід краще починати з другого блюда.

Поширена помилка в харчуванні хворих після резекції шлунка - вживання ними рідких молочних страв (молочних супів, манної молочної солодкої каші і ін.). Це, як правило, посилює прояв вегетативних реакцій після їжі і погіршує стан. Таким хворим потрібно варити в`язкі несолодкі каші: гречану, вівсяну, рисову, уникаючи манної. У них можна додавати переноситься кількість молока.

Хворі можуть скаржитися на печію після їжі, відчуття печіння в області стравоходу. Найчастіше ці явища посилюються або виникають після вживання солодкого (солодких напоїв, солодких каш і ін.).

Дробове, переважно білкове харчування (м`ясо, риба, сир, яйця), з обмеженням солодощів (цукру, варення, меду) зменшує або сприяє зникненню явищ так званого езофагіту і дисфагії, пов`язаних з занедбаністю кишкового вмісту в просвіт стравоходу у хворих після резекції шлунка. Їжу цим хворим потрібно протирати.

«Помилки в харчуванні», Т.І.Лоранская