Переваги та недоліки сироїдіння

Відео: Сироїдіння - плюси і мінуси (мій досвід)

Сироїдіння можна сміливо віднести до радикальних методів харчування, так як любителям свіжих продуктів доводиться назавжди відмовитися від смачної випічки і запеченого м`яса. Сучасна людина все частіше стикається з такими захворюваннями, як ожиріння, порушення обміну речовин, цукровий діабет 2-го типу. Головною причиною даних захворювань вважається неправильне харчування, яке складається з вживання великої кількості жирів, напівфабрикатів і цукру. На думку фахівців, людині необхідно з`їдати близько 400 грамів не менше 5 видів овочів щодня. Подібна звичка допоможе уникнути розвитку небезпечних захворювань, пов`язаних з неправильним способом життя. Але багато прихильників здорового харчування йдуть на більш радикальні заходи і переходять на сирі продукти повністю.

Головний принцип сироїдіння полягає в тому, що продукти не піддаються тепловій обробці понад 40 ^проС, оскільки таку температуру не може витримати людське тіло. У той же час сироїдіння не забороняє зневоднювати продукти на слабкому вогні або піддавати їх ферментації. Мета приготування - зберегти їжу «живий», тобто наповненою життєвою енергією.

До сироїдам сміливо можна віднести людей, раціон яких на 70% складається з продуктів, що не піддавалися температурній обробці. Звичайно, знаючи про захоплення здоровим харчуванням виробники винайшли кухонні прилади, що не пересушують продукти. Наприклад, спеціальні дегідратів, які обдувають їжу повітрям при температурі не вище 40 ^проС. Уже давно не рідкість спеціальні ресторани і магазини, в яких дотримуються правила сироїдіння. Великими шанувальниками сироїдіння є голлівудські зірки, а деякі з них, наприклад Гвінет Пелтроу, навіть випускають спеціальну літературу з рецептами та рекомендаціями з харчування.

Найчастіше прихильники сироїдіння закликають не кидатися у вир з головою, а поступово використовувати більше сирих продуктів.

Є групи сироїдів, які повністю відмовляються від приготування продуктів і виключають з меню навіть соки і смузі, пояснюючи це тим, що з цільними овочами і фруктами в організм надходить більше клітковини і корисних елементів. Також є рекомендації щодо змішування харчових продуктів: наприклад, не слід змішувати солодкі і кислі фрукти.

Відео: Сироїдіння. Короткостроковий і довгостроковий підхід до сироїдіння. Плюси і мінуси.

Однак не слід плутати сироїдіння і вегетаріанство, так як сироїдіння зовсім не означає повну відмову від м`яса, риби, яєць і молочних продуктів.

переваги сироїдіння

Основу меню сироїда складають горіхи, овочі, проросле насіння, квашена капуста, боби, натуральний йогурт, зерна. Що ж, з точки зору, ЗСЖ, це має сенс. Пророщені зерна - це відмінне джерело рослинного білка, сирі горіхи забезпечують організм натуральними маслами, а сушені фрукти - заряджають енергією і т.д. До того ж, відносно недавно група дослідників з Німеччини і Нідерландів довели: сироїдіння з регулярним споживанням овочів і фруктів не тільки постачає людини достатньою кількістю життєвих сил, але і знижує ризик хвороб серцево-судинної системи. Слід пам`ятати також, що органічна продукція є кращою тільки в тих випадках, якщо вона вирощена в екологічно чистих умовах. Пестициди, якими можуть обробляти продукцію або удобрювати землю, ставлять клеймо «токсично» навіть на продукції природного походження і не тільки в сирому вигляді. Також, шанувальники органічного харчування, в т.ч. сироїдіння, вважають, що їжа повинна бути місцевого виробництва, щоб зменшити рядки зберігання і транспортування, які «вбивають» їжу.

недоліки сироїдіння

Свіжі фрукти та овочі, безсумнівно, є здоровими, але сироїдіння може привести і до дефіциту деяких необхідних поживних речовин. Сироїдіння може бути виправдано, тільки з урахуванням індивідуальних потреб організму кожної людини. Іноді, щоб уникнути проблем, пов`язаних з харчуванням, доводиться коригувати «сиру дієту»: їсти приготовану їжу і приймати добавки. Це правда, що деякі поживні речовини, особливо вітамін С, губляться при приготуванні їжі. Інші зауваження стосуються шанувальників їжі з гриля: Національний інститут раку попереджає, що обвуглена їжа - джерело канцерогенів.