Види вегетаріанства - форми харчування, при яких не використовується м`ясо убитих тварин. Слово «вегетаріанець» походить від латинського vegetus, тобто «діяльний, бадьорий».
Зміст
Відео: Плюси і мінуси вегетаріанства
види вегетаріанства
Вегетаріанське харчування підрозділяється на чотири основних види:
- яєчно-молочну вегетаріанство - допускається вживання їжі рослинного походження, яєць, молока і молочних продуктів;
- молочне вегетаріанство - допускається вживання їжі рослинного походження, молока і молочних продуктів;
- суворе вегетаріанство - їжа тільки рослинного походження;
- сироїдіння - тільки необроблені рослинні продукти.
Відео: Вегетаріанство: плюси і мінуси
Вегетаріанство: плюси і мінуси
Види вегетаріанства оцінюються по-різному в залежності від їх впливу на здоров`я. При яєчно-молочному і молочному вегетаріанство надходження в організм поживних речовин цілком достатня. Мінуси строгого вегетаріанства - з`являється дефіцит кальцію, заліза, вітаміну В12 і білка.
При яєчно-молочному і молочному вегетаріанство зменшується споживання насичених жирних кислот, холестерину і пуринів, що благотворно позначається на стані здоров`я людини (в першу чергу знижується ризик розвитку серцево-судинних захворювань). Це істотний плюс вегетаріанства. При цьому поглинається достатню кількість вітамінів і баластних речовин з продуктів з цільного зерна, овочів і фруктів.
Плюси вегетаріанства: вегетаріанці рідше, ніж м`ясоїди страждають від надлишкової маси тіла, підвищеного рівня «поганого» холестерину, захворювань серцево-судинної системи, жовчнокам`яної хвороби, закрепів, підвищеного кров`яного тиску.
Відео: Вегетаріанство. види вегетаріанства
Вегетаріанське харчування по Бірхер-Беннер
На думку Максиміліана Бірхер-Беннер, дуже важливу роль відіграє енергія сонячного світла, накопичена в рослинах. З кожним кроком обробки цінність їжі рослинного походження зменшується. Бірхер-Беннер виділяє дві форми харчування: захисне харчування (підтримує здоров`я) і лікувальне харчування (в цілях терапії).
Захисне харчування складається з одного головного і не більше двох додаткових прийомів їжі. При цьому використовуються свіжі фрукти, овочі, салати, продукти з цільного зерна, молочні продукти і мюслі- 50% такого харчування складається з сирих продуктів. Ця форма харчування не підходить для маленьких дітей, вагітних жінок і матерів-годувальниць.
Лікувальне харчування складається з солі сирої їжі рослинного походження. Його можна використовувати тільки тимчасово, або чергуючи зі щадить дієтою.
Відео: Що таке лакто-вегетаріанство?
Вегетаріанське харчування по Шнітцер
Відповідно до вчення д-ра Йоганна Шнітцер, людина на підставі будови своїх щелеп - рослиноїдний.
За Шнітцер інтенсивний раціон харчування повинен складатися виключно з сирої рослинної їжі, а його калорійність - 1500 ккал / день. Інтенсивний раціон поставляє занадто мало енергії, його не можна використовувати тривалий час.
Нормальний раціон - це овочевий раціон, що дає приблизно 2200 ккал / день. Додатково до сирим овочам вживають хліб з цільного зерна, молочні продукти, трохи яєць, картопля і рис.
Всі продукти повинні оброблятися відповідно до екологічних критеріїв. При ретельному підборі продуктів ця форма харчування підходить в якості тривалого раціону для здорових дорослих.