До цієї групи продуктів харчування относятсялюбие овочі та 100% -ві овочеві соки.
Відео: Правила Правильного Харчування
За вмістом білків овощізначітельно поступаються продуктам тваринного походження. Основнаяценность продуктів з цієї групи полягає в тому, що вони -джерела харчових біологічно активних речовин: вітамінів (С, каротину, фолієвої кислоти), мінеральних речовин, органіческіхкіслот, нерозчинної клітковини в комплексі з пектинові речовини.
Овочі містять більшу кількість вітамінів і мінералів, ніж любаядругая їжа, і не містять холестерину. Овочі - прекрасний істочнікуглеводов.
Бажано вживати в їжу овочі з різних груп: темно-зелениеовощі, помаранчеві овочі, крохмалисті овочі, сухі боби і інші овочі.
Темно-зелені овочі: капуста китайська, брокколі, листова капуста, салат латук, капуста городня, суміш з різних сортів салату і ароматіческіхтрав, листова гірчиця, шпинат, зелень ріпи, крес-салат і ін.
Помаранчеві овочі: гарбуз, морква, солодка картопля і ін.
Сухі боби: боби, квасоля, сочевиця, горох, тофу ін.
Крохмалисті овочі: злакові, горошок, Лімська квасоля (зелена), картопля і ін.
Інші овочі: артишоки, спаржа, буряк, брюссельська капуста, капуста цвітна, селера, огірки, баклажани, зелений або червоний перець, гриби, цибуля, пастернак, помідори, томатний сік, цукіні і ін.
Скільки треба з`їдати овочів?
Дітям 2-3 років щодня рекомендується вживати 1 порцію овочів, 4-8 років - 1,5 порції,
дівчаткам 9-13 років - 2 порції, девушкам14-18 років - 2,5 порції,
хлопчикам 9-13 років - 2,5 порції, юнакам 14-18 років - 3 порції,
жінкам 19-50 років - 2,5 порції, женщінамстарше 51 року - 2 порції,
чоловікам 19-50 років - 3 порції, мужчінамстарше 51 року - 2,5 порції.
Відео: Піраміда харчування
Однією порції відповідає 1 чашкасвежей листової зелені, 0,5 чашки нарізаних свіжих або пріготовленниховощей, 0,5 склянки овочевого соку. Кількість їжі, що з`їдається заодин прийом, може бути більше однієї порції.
Ці норми оптимальні для людей, які крім звичайної повседневнойдеятельності отримують помірне фізичне навантаження менше 30 мінутв день. Ті, хто зайнятий більш активним фізичною працею, можуть потреблятьбольшее кількість овочів.
Відповідно до Пірамідою здорового харчування
Калорійність овочів