Піраміда харчування: зернові продукти

Відео: Ягоди годжі, Суперфуд - Вся правда

Зернові продукти - продукти, ізготовленниеіз пшениці, рису, вівса, кукурудзи, гречки та інших злаків, - основапітанія людей у багатьох країнах.

Відео: Самозабезпечення. №6. Розведення кроликів без зерна.

Зерна злаків містять білок, жири, вуглеводи, клітковину, вітаміни і мінерали. Але слід пам`ятати, ЩОЦЕ цінні речовини зосереджені в різних оболонках зерна.

Сразупод лушпинням розташовані так звані висівки. Вони содержатклетчатку і вітаміни групи В. Висівки збільшує масу поступающейв травну систему їжі, прискорюють роботу кишечника і облегчаютдефекацію.

зародок зерна містить вітаміни, мінерали, білок і масла. До складу висівок і зародка входять цінні фітонутріенти- рослинний лігнін, фітинової кислота, антиоксиданти і другіесоедіненія.

ендосперм зерна - джерело вуглеводів. У процессепереваріванія їжі вуглеводи розпадаються на цукру, які потомпреобразуются в глюкозу крові, паливо організму людини.

Всі перераховані структурні оболонки - висівки, зародок і ендосперм- міститися тільки в цільних зернах. Сьогодні ж більш популярнипродукти, виготовлені з очищеного зерна. В ході очищення зернолішается вельми цінних з точки зору фізіології харчування зародишаі висівок.

Як приклади продуктів з очищеного зерна можнаназвати пшеничне борошно вищого гатунку, білий хліб, білий ріс.Очевідно, що для людини більш корисні продукти з цільного зерна.

Наукові дослідження показали, що люди, с`едающіебольше цільнозернових і багатих на клітковину продуктів, подверженименьшему ризику розвитку ожиріння, раку, діабету і хвороб серця, ніж люди, які їдять мало таких продуктів.

Скільки треба вживати зернових продуктів?

Денна рекомендована норма вживання зернових продуктів становить:
- для жінок від 19 до 50 років - 6 порцій, старше 50 - 5 порцій-
- для мужчінот 19 до 50 років - 7-8 порцій, старше 50 - 6 порцій.

Хоча б половінаіз них повинні бути з цільного зерна. Кількість їжі, що з`їдається за одінпріем, може бути більше однієї порції.

Розміри порцій зернових продуктів (приклади):
1 порція - 1 печиво діаметром 5 см,
1 порція - 1 шматок хліба розміром 6x3x3 см,
1 порція - 1/2 склянки відварених круп,
1 порція - 1/2 склянки відвареного рису або макаронів.

Ці норми оптимальні для людей, які крім звичайної повседневнойдеятельності отримують помірне фізичне навантаження менше 30 мінутв день. Ті, хто зайнятий більш активним фізичною працею, можуть потреблятьбольшее кількість зернових.

Відео: Правильне харчування для збільшення продуктивності в Кроссфіт Палео vs Зональна дієта!

Відповідно до Пірамідою здорового харчування