Фармакологічна група: провітаміни- провітаміни вітаміну А.
Молекулярна формула: C40H56
Молярна маса: 536,87 г моль-1
Альфа-каротин є формою каротину з бета-кільцем на одному кінці і епсилон-кільцем на протилежному кінці. Ця форма каротину є другою з найбільш поширених форм.
фізіологія людини
У дорослих американців і китайців середня концентрація альфа-каротину в сироватці дорівнює 4,71 мкг / дл, 4,22 мкг / дл у чоловіків і 5,31 мкг / дл у жінок (для перетворення в мкмоль на літр, дані необхідно помножити на 0 , 01863).
Вплив на здоров`я
Дієта впливає на рівень альфа-каротину в крові. В одному з досліджень було доведено зв`язок альфа-каротину зі значним зниженням ризику смерті.
харчові джерела
Овочі, що містять велику кількість альфа-каротину:
Жовто-оранжеві овочі: морква (основне джерело альфа-каротину для дорослого населення США), солодка картопля, тиква.Темно-зелені овочі: броколі, зелена квасоля, зелений горошок, шпинат, ріпа зелена, капуста, листя салату, авокадо.
Поділися в соц. мережах:
Недостатність вітаміну а
Веторон для дітей