Глотка - стравохід - шлунок

Відео: Анатомія глотки і стравоходу

глотка

Глотка є верхньою частиною травного тракту. Вона являє собою трубку, на рівні VI-VII шийного хребця переходить в стравохід. У стінках глотки знаходяться м`язи. У глотку відкриваються отвори євстахієвих труб і отвори, що ведуть в носову порожнину. Через глотку проковтнута їжа проходить в стравохід.

стравохід - трубка довжиною близько 24 см. Скорочення м`язів стравоходу за 6-8 секунд просувають харчова грудка в шлунок. У стравоході секреції травних соків не відбувається.

шлунок

Шлунок за формою нагадує хімічну реторту. Його ємність досягає 1-2 л. Він лежить під діафрагмою в лівому підребер`ї. Місце з`єднання шлунка з стравоходом називається входом в шлунок, а межа між шлунком і кишечником - виходом. Стінки шлунка мають м`язовий шар. Скорочення м`язів викликають хвилеподібні рухи - перистальтику шлунка. Завдяки їй їжа пересувається від входу до виходу зі шлунка. У слизовій оболонці шлунка знаходяться численні залізяки. Число їх у дорослої людини досягає 40 млн. Ці залізяки виділяють ферменти, соляну кислоту і слиз, що утворюють шлунковий сік.

Головним ферментом шлункового соку є пепсин. Він розщеплює білки на проміжні речовини, які потім піддаються подальшій переробці в кишечнику. Пепсин діє тільки в кислому середовищі. Її створює соляна кислота, що міститься в шлунковому соку в кількості від 0,3 до 0,5%. Крім того, соляна кислота, вбиваючи бактерії, знезаражує вміст шлунка.

Відео: Глотка. Стравохід. (Савінов)

Інші ферменти шлункового соку діють на білок і жири молока, починаючи їх перетравлення. І, нарешті, вуглеводи продовжують деякий час перетравлюватися в шлунку під впливом птиалина слини. Ферментів, що розщеплюють вуглеводи, в шлунковому соку не міститься.

Регуляція сокоотделения в шлунку відбувається рефлекторним і гуморальним шляхами і проходить у дві фази. Починається вона умовно і безусловнорефлекторном сокоотделеніе на вигляд і запах їжі, роздратування рецепторів ротової порожнини і механічне подразнення рецепторів шлунка. Шлунковий сік, що виділяється условнорефлекторное до прийому їжі, дуже багатий ферментами і тому має сильний переварюють дією. І.П. Павлов називав його «апетитним» або «запальним». Він виділяється при почутті апетиту, є неодмінною умовою нормального травлення.

Відео: Травна система

Через 15-20 хвилин після початку їжі настає друга, гуморальна, фаза сокоотделения. Надійшли в кров при перетравленні їжі в шлунку і кишечнику проміжні продукти розщеплювання білків, екстрактивні речовини від м`ясних бульйонів і овочевих супів, прянощі підсилюють секрецію шлункового соку. Але жирна їжа гальмує її. У шлунку їжа затримується на багато годин. У міру перетворення в напіврідку або рідку кашку вона порціями проходить в кишечник.