Склад, кількість і фази секреції шлункового соку

Склад, кількість і травне дію шлункового соку

Шлунковий сік - прозора безбарвна рідина з кислою реакцією (рН дорівнює 0,8-1,5).

За добу виділяється: 2-2,5 л шлункового соку. Склад: 99,4% - Н20- 0,6% - сухий залишок: неорганічні речовини (Na +, Cl-, K +, Mg2 +, H +, CO32-, PO43 -) - органічні речовини (білки, небілкові речовини).

Значення НСl:

активує ферменти шлункового сока-

викликає денатурацію білків, полегшуючи дію протеолітичних ферментов-

бактерицидну дію-

створаживаться молоко, перетворюючи казеиноген в казеін-

потужний стимулятор секреторної і моторної діяльності шлунка-

Бере участь у підтримці рН крові-

сприяє евакуації вмісту шлунка в ДПК (дванадцятипалу кишку).

Білки. Ферменти шлункового соку - виробляються в неактивному стані і активуються під дією НСl (пепсиноген-пепсин).

Найбільш важливі:

пепсин А - розщеплює білки до поліпептидів, активний при рН рівному 1,5-2-

гастриксин або пепсин С - білки до поліпептидів, активний при рН рівному 3,2-3,8-

пепсин В або желатіноза - розщеплює желатин сполучної тканини-

пепсин Д або реннін або химозин або сичужний фермент - створаживаться молоко (багато у дітей).

Крім протеолітичних ферментів в шлунковому соку є амілаза і ліпаза, але їх активність низька.

Муцин - взаємодіє в шлунку з бікарбонатами і утворює слизовий шар, що вистилає шлунок зсередини. Захисна функція - оберігає шлунок від механічного, хімічного впливу і самопереваріванія.

Внутрішній фактор Касла: гастромукопротеид, який забезпечує зв`язування вітаміну В12 - в цьому виді вітамін В12 легко всмоктується в кров і охороняється від руйнування (антианемічний фактор).

Лізоцим - бактерицидні властивості.

Небілкові речовини - продукти розщеплення білка: сечовина, сечова кислота - підлягають виведенню з організму.

Відео: шлунково-кишкового тракту. Секреція шлункового соку по фазах.

Фази секреції шлункового соку

Розглянемо фази секреції шлункового соку:

1 фаза: сложнорефлекторная-

2 фаза: желудочная-

3 фаза: кішечная-

1 фаза: здійснюється на основі умовного і безумовного рефлексу.

Умовний рефлекс - відділення шлункового соку:

Виділяється трохи соку, багатого ферментами - це запальний (апетитний) сік.

Безумовний рефлекс - відділення соку:

Відео: Корисні властивості картоплі! Лікування картоплею!

Ця фаза - пускова для включення шлункової секреції. Досить годування протягом 2-3 хв, щоб отримати секрецію шлункового соку протягом 3-4 ч.

2 фаза - шлункова - починається з потрапляння їжі в шлунок.

3 механізму:

рефлекторний-

гуморальний-

місцевий.

Рефлекторний механізм - безумовний рефлекс, що виникає при подразненні рецепторів шлунка.

Гуморальний механізм.

1. Гормони шлунково-кишкового тракту - в фазу стимулюється діяльність залізистих клітин АРUD-системи, які розташовуються в пілоричного частини шлунка. Вони збуджуються під дією кислого вмісту шлунка. це:

а) гастрин - G-клітини пілоричного частини шлунка. Через кров стимулюють секрецію шлункового соку. В першу чергу - НСl-

б) болебезін - стимулює виділення гастріна-

в) мотілін - пілорична частина шлунка. Незначно стимулює секрецію всіх компонентів шлункового соку.

2. Гормони залоз внутрішньої секреції. Секреція шлункового соку стимулюється інсуліном, гальмується - адреналіном. БАВ-гістамін. Мінеральні речовини - іони К + - збільшують секрецію.

Місцевий механізм. Здійснюється завдяки наявності в шлунку МНС. Вміст шлункового соку подразнює рецептори сплетінь, що веде до зміни секреції.

Місцева дія надають:

екстрактивні речовини (особливо екстракт м`яса) -

мінеральні речовини-

наявність білків

пряності-

НСl і інші кислоти-

слина.

3 фаза - кишкова - починається з потрапляння їжі в ДПК. 2 механізму: рефлекторний і гуморальний.

Рефлекторний механізм - за типом безумовного рефлексу.

Відео: МАТОЧНЕ МОЛОЧКО як ПРИЙМАТИ # МаточноеМолочко

Результат - посилення шлункової секреції.

Гуморальний механізм.

1. Гормони шлунково-кишкового тракту:

а) гастрин - G-клітини ДПК і верхніх відділів тонкого кишечника (ентерогастрін) - стимулює секрецію НСl-

б) бомбезін-

в) секретин - в ДПК і верхніх відділах тонкого кишечника - стимулює секрецію ферментів і гальмує - НСl-

г) холецистокінін - панкреоземін - діє як секретін-

д) мотілін-

е) бульбагастрон - виробляється в цибулині ДПК і зменшує секрецію шлункового соку.

Місцевий механізм - як в шлунку.

Ці 3 фази спостерігаються в процесі травлення, поза ним спостерігається періодична секреторна діяльність шлунка. Через кожні 45-90 хв - виділення шлункового соку. Період секреції - 15-20 хв. При цьому виділяється шлунковий сік з помірним вмістом ферментів.