Харчуйтеся з вітамінами

Завжди треба пам`ятати, що дієта - це харчування з лікувальною метою. Здорова доросла людина повинна повноцінно харчуватися, в залежності від виконуваних фізичних навантажень і індивідуальних особливостей

Відео: Капуста брокколі корисні властивості для схуднення

По-1 (тіамін). Впливає на нервову систему. У спокої витрата цього вітаміну незначний, при подразненні нервової системи - збільшується. Систематичне вживання алкоголю і перенасиченої вуглеводами їжі підвищує потреба в тіаміні. Основне джерело В-1 - зернові продукти, особливо висівки. Багаті тіамін хліб з борошна грубого помелу, коричневий рис, бобові, дріжджі пивні і пекарські.

Таке захворювання нервової системи як поліневрит, викликається недостатнім споживанням їжі з тіаміном. Тривала відсутність В-1 в їжі призводить до захворювання бері-бері, що характеризується різким виснаженням і паралічами. Доросла людина має потребу в 2-2,5мг тіаміну в добу.

Вітамін В-2 (рибофлавін). Бере участь в обміні білків, жирів і вуглеводів. Також По-2 бере участь в синтезі гемоглобіну і підтримці нормальної функції печінки. М`ясні і молочні продукти: сир, сир, печінка, нирки, дріжджі - основні джерела В-2. Гіповітаміноз В-2 супроводжується змінами слизової оболонки порожнини рота (яскраво-червоний язик із згладженою поверхнею, «лаковий») і тріщинами в кутках рота. Недолік білкової їжі в раціоні сприяє гіповітамінозу В-2. Негативний баланс рибофлавіну в організмі виникає після прийому сульфаніламідних препаратів і антибіотиків, так як вони пригнічують мікрофлору в кишечнику. Потреба дорослої людини в рибофлавіні - 2,5-3мг на добу.

Вітамін РР (нікотинова кислота). Складова частина ферментів, які беруть участь в обміні речовин. Таке захворювання як пелагра, розвивається при тривалій недостатності РР в організмі. Захворювання проявляється дерматитами, порушеннями психіки типу недоумства, розладами травного тракту (профузні проноси). У добу людському організму необхідно споживати 20-25мг нікотинової кислоти.

Відео: Вся правда про вітаміни Оріфлейм

Вітамін В-6 (піридоксин) Бере участь в обмінних процесах білків і жирів. При вагітності і радіоактивному опроміненні потреба в пиридоксине різко зростає. Джерела В6 - печінку, нирки, м`ясо, риба, яєчний жовток, дріжджі, бобові. У добу людському організму необхідно 2-3мг піридоксину.

Вітамін В-12 (ціанокобаламін). Присутність цього вітаміну в організмі необхідно для дозрівання еритроцитів. Якщо продукти, що входять в раціон людини, бідні цианокобаламином, а хвороби слизової оболонки кишечника порушують функцію всмоктування, виникає злоякісне недокрів`я. В-12 міститься в білках тваринного походження. Отже, корисно вживати в їжу печінку, нирки, яловичину, яєчний жовток. Ціанокобаламіну людині потрібно зовсім небагато - 15-20мкг на добу.

Фолієва кислота. Синтезується бактеріями кишечника, і активно беруть участь в утворенні клітин червоної крові. Відноситься до вітамінів групи В. Шпинат, спаржа, бобові, листова зелень, печінку містять багато фолієвої кислоти. У добу людині необхідно близько 50мкг цього вітамін.

Вітамін С (аскорбінова кислота).

Відео: Хочете бути здоровими, харчуйтеся натуральними рослинними продуктами.

Активний учасник окислювальних процесів в організмі. Функції аскорбінової кислоти різнобічні: підвищує опірність організму до інфекційних захворювань, сприяє відкладенню глікогену в печінці, знижує підвищену проникність стінок судин. Плоди шипшини, чорна смородина, зелена цибуля, зелень петрушки, червоний болгарський перець, хвойний екстракт - ось головні джерела вітаміну С. Картопля, свіжа і квашена капуста також рясніють аскорбінової кислотою. Однак висока температура, лужне середовище, окислення киснем знижують активність вітаміну С. Про це треба пам`ятати і при варінні продуктів каструлю закривати кришкою.

Гіповітаміноз С найбільш різко проявляється навесні, коли свіжої зелені ще немає, а запаси вітаміну С в організмі виснажені. Виникають такі симптоми, як слабкість, нездужання, зниження апетиту, швидка стомлюваність, сонливість, кровоточивість ясен (цинга). В добу людський організм потребує 70-120мг аскорбінової кислоти.

Вітамін Р. Подібно аскорбінової кислоти, вітамін Р нормалізує проникність стінок капілярів. Червоний болгарський перець, цитрусові багаті вітаміном Р. Препарат вітаміну Р готується з гречки. Близько 50 мг цього вітаміну в добу є нормою.

А, Д, Е, К - жиророзчинні вітаміни.

Вітамін А. Молоко, вершки, сметана, вершкове масло, яєчний жовток, печінка, нирки - продукти, що містять вітамін А. Але найбільше його в риб`ячому жирі, який отриманий з печінки тріски або морського окуня. Збереження нормального стану слизових оболонок і шкіри, гострота зору в темряві, нормальний перебіг жирового обміну можливі при достатній кількості в організмі вітаміну А.

Найперші ознаки, що вказують на гіповітаміноз А - нічна сліпота, сухість слизових оболонок і шкіри. У рослинних продуктах - моркви, помідорах, гарбузі, абрикосах, салаті, шпинаті, бобових - міститься провітамін А: каротин. Краще засвоюється з їжі, приготовленої в жирі, так як є жиророзчинних речовиною. В вітамін А каротин перетворюється в печінці і кишечнику. В добу здоровій людині необхідно 1,5мг чистого вітаміну, а вагітним і годуючим жінкам - 2-2,5мг.

Вітамін Д. Без нього неможливо засвоєння кальцію і фосфору в кістковій тканині. Рахіт розвивається через нестачу в організмі саме цього вітаміну. Багато вітаміну Д в молочних жирах, яєчних жовтках, риб`ячому жирі. Утворюється в організмі вітамін Д під впливом ультрафіолетових променів. Для дітей різного віку мінімальної вважається доза 300-400мкг, а доросла людина в звичайних умовах не потребує вітаміну Д. Але якщо умови життя такі, що він тривалий час відчуває різкий недостатність сонячних променів, рекомендується приймати на добу до 500мкг вітаміну Д.

Вітамін Е (токоферол). Їм рясніють рослинні жири - кукурудзяна, соєва, обліпихи і інші масла. Відомо його сприятливий вплив на коронарний кровообіг, функцію печінки, статеві залози. У добу людині необхідно 5-10мг токоферолу.

Вітамін К (антигеморрагический). Бере участь в утворенні протромбіну і впливає на згортання крові. Особливо багато вітаміну К в горосі, помідорах, шпинаті, капусті. Достатня кількість на добу - 4 мг. Шляхом зміни якісного складу дієти і характеру кулінарної обробки продуктів можна впливати на функціональний стан організму. Будь-яка дієта повинна сприяти правильному травленню і кращому засвоєнню їжі. Контрастні (розвантажувальні) дні корисні для часткового голодування, для поліпшення обміну речовин і виведення відпрацьованих речовин з організму. Якщо людина страждає такими захворюваннями як ожиріння, подагра, розвантажувальні дні є необхідними. Температура гарячих страв не повинна перевищувати + 60 ° С, а холодних - не повинна бути нижче + 10 * С.