Що робити при харчовому отруєнні

Поняття харчового отруєння можна розділити на дві основні підгрупи: власне отруєння і харчова токсикоінфекція.

Також отруєння може бути хімічним: хімічні речовини можуть потрапити в травний тракт випадково, з необережності або в тому випадку, якщо продукти харчування містять ці речовини. Так, наприклад, зустрічаються отруєння нітратами, що містяться у високих концентраціях в овочах або фруктах, або при попаданні в їжу такої отрути, як миш`як, або отруєння високими концентраціями солей міді.

Відео: Перша допомога при харчовому отруєнні дітей

Харчова токсикоінфекція - це отруєння продуктами, які за своєю природою не є отруйними, але містять велику кількість мікроорганізмів, що виділяють токсини. До цієї групи отруєнь можна віднести отруєння зіпсованими молочними продуктами, в яких міститься велика кількість золотистого стафілокока, отруєння продуктами (м`ясом, рибою або яйцями, зараженими сальмонелою).

Якими продуктами можна отруїтися?

Можна отруїтися молочними продуктами та продуктами, що містять молоко (сиром, кремами, йогуртом, молоком і молочними сумішами, сметаною, морозивом), м`ясом та м`ясними продуктами, консервами, рибою і морепродуктами, яйцями, фруктами і овочами, якщо при їх вирощуванні застосовувалися стимулятори росту і високі концентрації гербіцидів, а також грибами і ягодами, корінням і листям деяких рослин.

Діти якого віку найчастіше стають жертвами харчового отруєння?

Це залежить від того, що це - харчове отруєння або токсикоінфекція.

Харчове отруєння характерно для дітей старше року. Вони можуть самостійно зірвати ягоду або з`їсти, наприклад, приманку, призначену для мишей.

Харчові токсикоінфекції виникають і у дітей першого року життя, але, безумовно, частіше зустрічаються у дітей дошкільного та молодшого шкільного віку.

Статистика епідемій, коли на лікарняних ліжках виявляються цілі дитячі сади, школи, лякає людей. Тоді як отруєння власного чада часто сприймається батьками досить спокійно.

Ми вирішили поговорити про це з лікарем-педіатром Катериною Комар.

Чи є сезонна залежність?

Що стосується сезонності, то, безумовно, частіше отруєння бувають в літню пору року. По-перше, влітку коротше термін зберігання молочних і м`ясних продуктів, при недотриманні правил їх зберігання продукти частіше псуються і в більш короткі терміни. Крім того, влітку діти більше часу проводять на вулиці, гуляють в парках і в лісі, де можуть з`їсти отруйні рослини.

Що стосується отруєння грибами, то це відбувається в основному в літній і осінній сезон - внаслідок того, що саме в цю пору року збирають гриби. Восени ж частіше відбуваються і отруєння миш`яком - в цю пору року використовуються отруйні речовини, якими борються з мишами.

Що ви скажете про насіння маку і ядрах абрикосів, які так люблять діти?

Ядра деяких фруктів: абрикосів, персиків, мигдалю, вишні містять глюкозид амігдалин, який під впливом травних ферментів перетворюється в синильну кислоту, яка є отрутою. Тому потрібно дотримуватися граничної обережності.

Завжди знала, що не можна їсти позеленіла картопля. Чому?

Позеленілий картопля містить глікоалкалоїд соланін, який є токсичним для людини і тварин.

А що стосується недоварених овочів?

Я можу сказати тільки про недовареною або сирої квасолі, яка містить фазеолунатін, здатний викликати харчове отруєння тій чи іншій мірі тяжкості.

Які є нюанси у виборі морепродуктів? Може, варто не давати їх дітям
до певного віку?

Безумовно, до трьох років не варто включати в раціон дитини морепродукти, за винятком морської риби.

У виборі морепродуктів основним критерієм вибору є їх свіжість. Це стосується і дорослих і дітей. Якщо використовуються заморожені морепродукти, то важливо бути впевненими в дотриманні правил зберігання та заморозки.

помилки батьків

1. Не поспішайте діставати з холодильника молоко, яке нібито нейтралізує отрути. Навпаки, воно пов`язує жиророзчинні речовини і сприяє подальшому засвоєнню отрути.

2. Ніяких антибіотиків. Вони послаблюють організм.

3. Народні або «бабусині» кошти не варто застосовувати самостійно, краще дочекатися лікаря.

4. Не слід самостійно давати дитині протиотруту (антидот), навіть якщо батьки знають, яке саме протиотруту потрібно в цій ситуації.

Профілактика харчових отруєнь

Дотримуватися правил зберігання продуктів.

Чи не використовувати продукти з простроченим терміном зберігання.

Ретельно мити дитячий посуд.

Не допускати того, щоб сире м`ясо стикалося з продуктами, які не піддаються термічній обробці.

Не купувати занадто ранні фрукти та ягоди, якщо немає впевненості в їх екологічну чистоту.

Не допускати того, щоб отруйні речовини перебували в місцях, доступних дітям.

Чи не тримати в аптечці ліки з простроченим терміном придатності.

Не купувати з рук сушені або консервовані гриби.

Проводити бесіди з дітьми дошкільного віку про небезпеку, що таїться в диких ягодах і грибах.

Як можна зрозуміти, що дитина отруїлася?

Першими ознаками отруєння є погіршення самопочуття, слабкість, нудота і блювота. Подальший розвиток захворювання протікає в залежності від того, яка речовина викликала його. Якщо сталася харчова токсикоінфекція, то слідом за першими симптомами може слідувати підвищення температури тіла, пронос.

Як поводитися батькам або що не треба робити, якщо дитина отруїлася?

Перш за все, не слід панікувати. Від того, наскільки швидкими і впевненими будуть дії батьків, залежить результат захворювання.

Не слід мити посуд, з якої їв дитина, і викидати упаковку від продукту. Якщо отруєння сталося отрутою або хімікатом, то необхідно зберегти його для пред`явлення токсикологу.

Перша допомога при харчовому отруєнні.

1. Промивання шлунка і рясне пиття.

Якщо це харчове отруєння, то промивати шлунок слід чистою водою. При харчової токсикоінфекції замість води використовується слабкий розчин марганцю (блідо-рожевого кольору). Обсяг рідини - 100 мл на рік життя дитини. У два роки - 200 мл і т.д.

2. Викликання блювання.

Після промивання шлунка, слід викликати блювоту, натискаючи пальцем на корінь язика дитини. Кілька разів до появи чистої води.

3. Таблетки.

Після перших двох процедур дитині потрібно дати 2-3 таблетки активованого вугілля або 2 таблетки «фільтрум».

4. Викликати "швидку допомогу".

Пред`явити медикам той продукт, яким отруївся дитина.

Чи потрібно робити клізму?

Клізму зазвичай ставлять з метою очистити кишечник при скруті стільця, при отруєнні в цьому необхідності немає. А промивання шлунка робиться для того, щоб видалити з нього залишки їжі і токсини.

Багато педіатри радять приймати смекту. А ви?

Смекта - препарат хороший, але при цьому отруєнні його дії не досить. Для того, щоб вивести з організму токсини необхідно дію потужного адсорбенту. Смекта адсорбентом є, але його активність не висока. Значно ефективніше «Фільтрум», «Ентерос-гель».

Дієта після отруєння: чим годувати і який режим дотримуватися?

Після отруєння, коли припиниться блювота, необхідно на кілька годин зробити так звану "чайну паузу" - не годувати дитину, а лише поїти його солодким чаєм. Це початок лікування при отруєнні, визначати яке (в тому числі і тривалість «чайної паузи») повинен лікар.

Після зникнення основних симптомів отруєння слід дотримуватися дієти, яка призначається при гострих або загострення хронічних гастритів, тому що отруєння - це перш за все гострий гастрит. Потрібно виключити смажене, солоне, будь-яку грубу їжу. У меню повинні переважати каші безмолочні слизові, овочеві протерті супи, парові котлети.
Виключаються фруктові соки і пюре.

Поділися в соц. мережах: