Після вживання в їжу продуктів, заражених бактеріями, виникають гострі захворювання (токсикоінфекції), клінічна картина яких нагадує отруєння деякими отрутами.
Збудниками гоксікоінфекцій можуть бути сальмонели, кишкові палички, протей, паличка Perfringens, стрептококи, стафілококи і ін. Перераховані мікроорганізми широко поширені в навколишньому середовищ »і легко можуть потрапляти в продукти харчування при порушенні основних правил гігієни і санітарії. Найбільш часто зараження сальмонелами піддаються такі продукти, як м`ясо, яйця, риба, молоко і молочні продукти. Крім названих продуктів, збудники токсикоінфекції дуже швидко розмножуються в овочевих стравах, вареному картоплі, різних консервах.
Клінічна картина отруєння, викликаного різними збудниками, протікає в основному однотипно. Раптового початку захворювання зазвичай передує інкубаційний період тривалістю від декількох годин до доби. Потім з`являються нудота, переймоподібні болі в животі, блювота, частий рідкий стілець, іноді підвищується температура, приєднуються головний біль, загальна розбитість, слабкість. При важких отруєннях може розвинутися колапс Невідкладна допомога і лікування. Лікувальні заходи починають з очищення шлунку. Повторно промивають шлунок через зонд великою кількістю води. Потім хворому вводять всередину сольове проносне (сульфат натрію або сульфат магнію).
Застосовують антибіотики, сульфаніламідні препарати та похідні оксихіноліну. З антибіотиків доцільно призначати левоміцетин, з сульфаніламідних препаратів показаний фталазол, з похідних оксихіноліну можна використовувати ентеросептол (0,25 г 3 рази на день) або мексаформ (1 2 таблетки 3 рази на день). У разі розвитку колапсу під шкіру вводять кофеїн (1 мл 10% розчину) і камфору (2-3 мл 20% розчину), внутрішньом`язово кордіамін (1 мл 25% розчину), внутрішньовенно крапельно норадреналін (1-2 мл 0,2% розчину ) в 5% розчині глюкози (500 мл). Показані внутрішньовенні введення хлориду кальцію (10 мл 10% розчину), внутрішньом`язові - глюкокортикоїдів.
При наявності переймоподібних болів в животі під шкіру вводять атропін (1 мл 0,1% розчину) або но-шпу (2 мл 2% розчину). При серцево-судинної недостатності застосовують серцеві глікозиди.
Для усунення наполегливої блювоти можна призначити етаперазин.
При порушеннях водно-сольового обміну внутрішньовенно вводять ізотонічний розчин натрію хлориду, 5% розчин глюкози до 2-3 л / сут. Показана вітамінотерапія. Крім лікарської терапії, застосовують дієтотерапію. У перший день для хворого найкраще повне голодування (рідина не обмежують). Надалі поступово розширюють меню і переходять на загальний стіл.
Кальцію глюконат